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天津生物增活劑-天津生物增活劑廠家-格林環(huán)保

天津生物增活劑-天津生物增活劑廠家-格林環(huán)保

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    表面活性劑在食品工業(yè)的應(yīng)用

    =食品乳化劑和增稠劑 表面活性劑在食品工業(yè)中的作用是作乳化劑和增稠劑用。磷脂是的乳化劑和穩(wěn)定劑。除磷脂外，常用的乳化劑還有脂肪酸甘油酯S主要為單甘油脂T、脂肪酸蔗糖酯、脂肪酸山梨糖醇酐酯、脂肪酸丙二醇酯、大豆磷脂、阿拉伯樹膠、海藻酸、酪蛋白酸鈉、明膠和蛋黃等。增稠劑則分天然和化學(xué)合成兩類。天然增稠劑有從植物和海藻類制取的淀粉、阿拉伯樹膠、瓜爾豆膠、角叉菜膠、果膠、瓊脂和海藻酸等。還有從含蛋白質(zhì)的動(dòng)植物制取的明膠、酪蛋白和酪蛋白酸鈉等。以及從微生物中制取的黃原膠等。合成增稠劑為常用的有羧纖維素鈉:@:、丙二醇酸藻蛋白酸酯、纖維素乙醇酸和聚鈉、淀粉乙醇酸鈉、淀粉磷酸鈉、纖維素和聚鈉等。

    食品保鮮劑 鼠李糖酯具有一定的、抗病毒和抗支原體的性能，蔗糖酯也對(duì)微生物，尤其是對(duì)形成孢子的革蘭氏陽性菌抑制作用較大。

    食品分散劑、起泡劑等 表面活性劑在食品制作中除作乳化劑、增稠劑外，還可以起分散劑、潤(rùn)濕劑、起泡劑、消泡劑、結(jié)晶控制劑、殺菌以及延長(zhǎng)食品保鮮期的作用等。例如全脂奶粉造粒時(shí)添加0.2-0.3%的大豆磷脂，可改進(jìn)其親水性和分散性，沖調(diào)時(shí)能迅速溶解而不結(jié)團(tuán)。在制作糕點(diǎn)和冰淇淋時(shí)，添加甘油脂肪酸、蔗糖脂可起發(fā)泡作用，有利于大量氣泡的產(chǎn)生，而在煉乳和豆制品制作中，添加甘油脂肪酸脂有消泡作用。

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    視頻作者：天津市格林環(huán)保科技有限公司






    表面活性劑可以促進(jìn)污泥水解，其作用機(jī)理包括：1）增溶；2）酶釋放。表面活性劑通過降低表面張力或形成膠束來增強(qiáng)顆粒的溶解度，引起污泥物質(zhì)分解，特別是EPS，會(huì)釋放更多蛋白質(zhì)和碳水化合物，表現(xiàn)為聚集態(tài)大分子有機(jī)物轉(zhuǎn)化為小分子或溶解態(tài)物質(zhì)，增加厭氧消化產(chǎn)階段可利用的底物濃度。另一方面，酶和EPS之間由于存在靜電相互作用，形成穩(wěn)定的EPS-酶復(fù)合物，EPS釋放也意味著水解酶可以從污泥中釋放出來，從而提高了水解效率。

    生物表面活性劑是指天然生成的生物基表面活性劑，是生物產(chǎn)生的，其他生物基表面活性劑是化學(xué)產(chǎn)生的。生物表面活性劑，特別是發(fā)酵產(chǎn)生的生物表面活性劑，比合成表面活性劑和其他生物基表面活性劑具有顯著的優(yōu)勢(shì)，包括增強(qiáng)的多功能性能、更好的環(huán)境兼容性、低10倍的毒性、更高的生物降解性以及在溫度、鹽度和pH值條件下保持活性。

    更深的儲(chǔ)層滲透——通過滲透到其他油田化學(xué)處理無法達(dá)到的緊密的儲(chǔ)層納米孔中，達(dá)到并動(dòng)員更多的石油；